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肉桂醛 CAS登录号:101-86-0
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发布时间: 2020-07-15 16:36
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详细信息
产品说明:肉桂醛 cas登录号:101-86-0
中文名称:甲位己基桂醛
中文别名:α-己基桂醛
英文名称:alpha-hexylcinnamaldehyde
分子式:c15h20o
分子量:216.32
einecs:202-983-3

桂醛 cinnamic aldehyde (cinnamaldehyde;cinnamal)

别名:肉桂醛、rqa、苯丙烯醛编码  gb 17.012;femano.2286
性状 :无色至淡黄色油状液体,具有强烈的肉桂气味。沸点120℃(1.32kpa)、177.7℃(13.17kpa)、246℃(1.32kpa)、177.7℃(13.17kpa)、246℃(101.33kpa)(部分分解),凝固点-75℃,折射率1.618~1.623,相对密度1.048~1.052。几乎不溶于水(1g可溶于700水中),能溶于乙醇、乙醚、氯仿、油脂等。
有抑菌作用,浓度为2.5×10-4时,对黄曲霉、黑曲霉、桔青霉、串珠镰刀菌、交连孢霉、白地霉、酵母,均有强烈的抑菌效果。
使用 :防腐剂、香料。
1.使用注意事项(1)作为防腐剂主要用于苹果、柑桔等水果的贮藏期防腐,可将其制成乳液浸果,也可将其涂到包果纸上,利用肉桂醛的熏蒸性而起到防腐保鲜作用。包果纸含肉桂醛0.012~0.017mg/m2,这样的包果纸用于柑桔,贮藏后残留量;桔皮小于0.6mg/kg;桔肉小于0.3mg/kg。
(2)肉桂醛可作食品香料。
 2.使用范围及使用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb 2920-1996)规定:可按生产需要适量用于水果保鲜,其残留量为0.3mg/kg以下。(2)美国香料生产者协会(feme)规定:最大使用量为:软饮料,9.0mg/kg,冷饮,7.7mg/kg,调味品,20mg/kg,肉类,60mg/kg,糖果,700mg/kg,焙烤食品,180mg/kg,胶姆糖,4900mg/kg。
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